食品安全管理體系的持續(xù)改進有什么方法？
發(fā)布時間：2019-11-18|
食品質量安全管理體系建立后，最高管理者應確保組織采用溝通、管理評審、內部審核、單項驗證結果和食品安全管理體系更新，使食品安全管理體系持續(xù)改進。具體方法是食品安全小組根據變化的因素對體系實施驗證，驗證活動可以采用以下形式：
(1) 內部審核 食品安全小組可以將基礎設施、設備現狀和維護、主要生產經營過程的要求、CCP的監(jiān)控、糾正和驗證措施要求等列成檢查表。
(2) 巡視 這是非正式的檢查。食品安全小組成員隨時可以通過觀察員工的操作、與其交談等方式，得到反饋信息。
(3) 審核記錄 HACCP小組應定期審核記錄，檢查記錄是否與規(guī)定保持一致。
(4) 模擬回收 鑒于有可能出現產品在交貨后才發(fā)現存在安全危害的情況，企業(yè)應建立文件化的程序，通知相關方或召回產品，并對產品在生產中和交貨后的可追溯性等事項做出規(guī)定。
(5) 抽樣及檢測 通過對最終產品的抽樣檢測，驗證食品安全管理體系運行的效果。
(6) 評價投入品供應商 食品安全小組應定期確定供應商承諾的產品質量是否符合相關要求。
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